Andreas Gugumuck ©️Christian Steinbrenner
Future Garden
Andreas Gugumuck
Der Wiener Andreas Gugumuck arbeitete als Wirtschaftsinformatiker fast 10 Jahre in der IT-Branche. Dann stolperte er über die frühere Tradition des Schneckenessens in Wien und es war klar: Er hatte die lang gesuchte Alternative für die Landwirtschaft seiner Großmutter gefunden. 2008 startete er mit extensiven Freilandkulturen für Weinbergschnecken und baute die Marke “Wiener Schnecke” auf. Dabei setzt der heute 46jährige auf eine zukunftsweisende Landwirtschaft. Es folgten eine rasche Etablierung in der Spitzengastronomie und enormes mediales Echo. Die Aufzucht der 200.000 Weinbergschnecken erfolgt naturnah, ohne Einsatz von Chemie. Die Tiere leben auf dem Gemüseacker mit kalkhaltigem Boden in natürlicher Freilandhaltung und werden mit Pflanzen aus der eigenen Landwirtschaft und mit Suppengrün aus der Nachbarschaft gefüttert.
Das Projekt „Future Garden“ konzentriert sich auf Basis von ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen auf für den Menschen „artgerechte“ Lebensmittel mit bestimmten Wirkmechanismen. Es ist vom Gedanken einer sparsameren und effektiveren Nutzung unserer begrenzten natürlichen Ressourcen geprägt. Um diese zu veranschaulichen, entsteht neben dem Schneckenfeld ein Schaugarten nach ökologischen Gestaltungsprinzipien.
Andreas ist überzeugt, dass ausdauernde Pflanzen, Pilze, Schnecken und Insekten zu den Nahrungsmitteln der Zukunft zählen.
Der Future Garden setzt auf eine ökologische und nachhaltige, dem Klima, sowie der Landschaft entsprechenden Herangehensweise in der Gestaltung und Auswahl der Pflanzen. Das gefällt uns ganz besonders.
https://gugumuck.com/de/futuregarden/
https://www.facebook.com/wienerschnecke/
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