Der Apfel fällt nicht weit vom (Cinnamonn-) Bun: Wilde Apfel-Zimtschnecken
Titelbild zu Der Apfel fällt nicht weit vom (Cinnamonn-) Bun: Wilde Apfel-Zimtschnecken

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#brotokoll by Alex

Name

Alexander Melanidis

Kurzbeschreibung

Mit diesem Rezept wird jeder Tag zum "Kanelbullens dag". Für diese Schnecken fermentieren wir uns wieder durch den Garten und setzen auf die Power von selbst gezogener Wildhefe. Und die Fülle - die spart weder an Kalorien noch an Dekadenz: Apfel. Walnuss. Karamell. Meersalz. Zimt. Schneck-Attack!

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Heuer holen wir uns mit dem Gastland Schweden den Lifestyle nach Hause und lassen uns von der vielfältigen, schwedischen Küche inspirieren: der Fokus auf regionale und saisonale Lebensmittel, Cool Climate Weine, alte, ursprüngliche Gemüse- und Obstsorten, essbare Wildpflanzen, das Sammeln und Konservieren von Wald und Wiese – eine kulinarische Partnerschaft über alle Grenzen hinweg.

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